Dès leur arrivée à 8h30, les cuistots enfilent leurs vêtements de travail (en respect des réglementations Afsca et Horeca) et se mettent à la tâche !  On lance les découpes de légumes, on fait vite une dernière course s’il manque l’un ou l’autre ingrédient, on récupère le fond de caisse au siège de l’asbl… Chacun s’affaire pour que tout soit prêt à midi !

Quand la soupe est prête, et après une pause repas, vient le temps des livraisons. En fonction de leurs possibilités, et moyennant l’apprentissage des trajets, les cuistots livrent les soupes dans le voisinage, chez des particuliers mais également aux travailleurs de l’asbl, qui profitent de ce snack de proximité pour s’offrir un lunch sain et bio !

Les clients du Bar à Soupe, sensibilisés au projet développé, ne sont pas avares en pourboires ! Ceux-ci sont dépensés collégialement par l’équipe du Bar à Soupe : environ deux fois par an, le Bar à Soupe ferme ses portes pour une journée récréative de team building, réunissant les cuistots et les accompagnants autour d’un repas de fête (choisi et élaboré entre eux), d’une excursion ou d’une activité spéciale… loin des cuisines cette fois!

A partir de 14h, le Bar à Soupe ferme ses portes aux clients. Il est temps maintenant pour les cuistots de tout remettre en ordre. On s’active à la vaisselle, au balai, à la serpillère... Tout doit être parfait pour le lendemain !

C’est également le moment où les cuistots se rendent dans les différents lieux de vie de l’asbl, pour jeter les déchets au compost, déposer le linge à laver, mais aussi distribuer aux résidents des maisons les invendus de la journée.

En dehors des livraisons, le Bar à Soupe est bien évidemment ouvert aux clients de passage, qui viennent déguster leur lunch sur place ou qui préfèrent l’emporter.

Les cuistots, avec le soutien de l’éducateur, assurent alors la vente des plats et le service en salle.